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据医书记载，祛风散寒、理气止痛是八角所具有的功效。专家介绍，八角搭配其他药材一起煎服，可起到健胃止呕、驱虫的效果，因其还具有兴奋神经的作用，也是兴奋剂的成分之一。有人用外敷八角的方法来祛风。具体做法为：拿一抓八角适当掰成几瓣炒热，用纱布将炒热的八角包起来，敷在痛处，可起到祛风和止痛的功效。 八角在药用方面并不多见，相较八角，另一种药材小茴香在散寒止痛、理气和胃方面功效更好，药用价值更大。八角又称茴香、八角茴香、大料和大茴香，作为调料比较常见，体质较寒的人吃八角更好，而体热火旺的人则不适宜多吃。 八角性味辛，性温，归肝、肾、脾、胃经，有健脾、散寒温通的作用，但是却很少被医生用于处方药中。专家解释说，因为八角的味道较为浓郁，而同样还有其他温通健脾的中药，所以多用于香料而非治疗用的中药。不过，对于一些肝肾寒湿的患者，多吃些放入八角的菜肴，可以温热肝肾。而莽草由于含有剧毒，基本只用于外用。其功效是祛风散结、活血化瘀。古人就常常用莽草来煮水洗头，祛除风寒。 八角菜肴 寒冬时吃能驱寒温热 在寒冷的时节，多吃些口味偏重、滋补类的食物不仅能改善食欲，而且温热身体。据南宁市肥坚酒楼老板娘李艳介绍，八角作为一种调味料，使用量很少，多用于制作汤类和牛杂、牛腩等口味偏重的菜肴。 “八角据说会杀死男人的精子。”专家道出了店里不常使用八角做调料的实情。不过她也说，此说法并无依据，只是流传于民间的说法。李婷推荐了几道可以温补驱寒的菜肴，当然，少不了要放入些八角。 干锅：焖制菜肴时，在等待焖出汁水后才放入八角，但煲汤时就需要与其他配料一起放入锅中熬制。 冬瓜盅：经整个冬瓜掏空后放入在火锅中，类似于锅中的“锅”。锅内撒入几片八角。火锅时，菜要放入冬瓜“锅”中烫熟。 |
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